最後更新於 2020-11-17
你知道你吃的雞蛋是怎麼來的嗎?大家都知道是母雞生的,但是從母雞下蛋到你的餐盤中的過程是怎麼運作的?母雞的生活環境又是如何呢?木木小農在澳洲放牧雞蛋廠(Free Range Egg)的工作見聞,帶你一一來探索。
然而,在去之前其實是有點緊張的,工作仲介有清楚的跟我們說明雞場的狀況:
- 一來是要可以忍受很髒很臭的環境
- 二來是聽說雞場有很多粉塵,有的人可能會造成嚴重的皮膚過敏等等狀況而離職
- 最可怕的是雞場的主管可能會要求你把生病或是難產的雞殺掉,但是聽說是可以跟雞場的人說因為吃素等等因素而不殺雞
所幸,木木小農帶著興奮又忐忑的心情到雞場報到,已經成功存活了三週!
不知不覺在雞蛋場工作已經三週了,木木小農在雞場都在做什麼呢?
第一天進到農場裡,是早上七點多,除了山丘草原上散佈著些許房子外,沒看到一隻雞。在聽完三小時的工作安全須知後,突然驚見身旁的柵欄裡已經充滿了在曬日光浴的雞,滿滿的一整個山丘,穿梭在草叢和野花中,我馬上被吸引過去,這景象實在太美。

任務分配:原來我是鏟屎官?
隨即被分派到遠處的一個雞舍,開始今天的工作,雞舍裡面空蕩蕩的,我們開始拆卸地板。原來,平常雞舍裡面的地板是離地約70公分的架高地板,鋪上格子狀的塑膠板,雞跟人會在上面行走,雞屎則會直接堆積在下方。

今天的工作是把所有地板都拆掉,意思就是我們會踩在雞屎裡工作。
第一天上班什麼都不知道,穿了剛買的全新鋼頭鞋,卻不知道最需要的其實是一雙雨靴,因為積了一年多的雞屎,雖然大部分都乾燥了,但是上方的餵水器有可能會滴水下來,所以有些區域及膝的雞屎下方可能是飽含水分的,一腳下去就會深陷屎坑泥沼,動彈不得。
拆卸地板還包含要把深埋在雞屎堆裡的柱子挖出來,所以,木木小農現在可是名符其實的鏟屎官呢!

一邊工作,想著剛剛看到的雞,奇怪,這間的雞呢?
「雞都跑哪裡去了呢?是等我們把雞舍清理完了,再把他們放進來嗎?」 我隨口問了員工阿姨。 阿姨遲疑了一下回答道:『他們都離開了。』
我其實聽不太懂什麼意思。
一旁年近七十來自辛巴威的澳洲籍爺爺可能看我聽不太懂,便接著說明 『他們都上天堂了。』
我有點震驚,但故作鎮定,也沒繼續問下去。
雞蛋場母雞的壽命到底有多久呢?
一般自然生活的雞壽命約7-8年,而為追求最大的經濟效益,蛋雞大約16-18個月大時,產能逐漸下降,就會被淘汰,拿去加工做成各種雞肉製品販售,例如雞精、雞高湯、貢丸等等,而我們雞場的淘汰雞則是送去做豬飼料。
而下方累積了一年多深及膝的雞屎,他們會拿去做堆肥販售。在工業化生產從雞蛋、沒產能的蛋雞到雞屎,在一切賺錢導向的工業化農業經濟,真的是每個環節都能賣錢,絲毫不浪費。
原來雞舍長這樣子呀!在澳洲打工度假的時候沒有在雞場工作過,感覺也是一個很棒的體驗!不過這麼多雞都是送去屠宰嗎?是我們在超市買到的雞肉嗎?
不是喔!蛋雞跟肉雞是不一樣的,這些是蛋雞,是會送去做雞精或是豬飼料等等,蛋雞的肉太少了,不好吃XD
沒想到蛋雞一年多就會被宰掉,真的要好好感謝他們,讓我們有好吃的雞蛋能吃
對呀T_T我知道的時候也很震驚耶!原來一年以上就叫做老母雞了!!
在這麼棒的環境下放養的雞,生下來的蛋一定特別好吃,特別營養,可惜他們的生命太短了,希望台灣也能有這麼好的環境來養放牧鷄讓我們也能吃到好吃又營養的蛋
是呀,放養雞壽命短,但還是比籠養雞幸福很多,可惜台灣地太小,目前大部分都還是籠養雞,不過已經開始有些人在做放牧雞囉!可以多多支持他們
沒有真正接觸過鷄蛋厰,有機會一定要參觀下鷄蛋厰,
原來蛋鷄的壽命只有那麽短,好可憐,
看了版主的文章算是大開眼界
有機會可以多多到食物生產的地方看看,會有很多感觸的:)
本身有一個朋友的家裏也是開設鷄蛋厰的,跟文章照片裏的非常相識,感覺剷屎的工作難度好高啊,感謝版主的分享!
哈哈!在雞場工作真的就是要不怕髒不怕臭
原來餐桌上的free range egg得來不易,謝謝你的分享! 很認同你的理念,from Farm to Table在國外比較普遍,希望台灣也慢慢會有!
嗯嗯!希望藉由文章分享讓更多人知道自己餐桌上的食物是怎麼來的!謝謝你的鼓勵和喜歡:)
你的照片都好精美喔 佩服你的勇氣到國外工作 也覺得from Farm to Table這個理念真的很棒 台灣應該也要好好推廣一下
謝謝你~希望這些在農場看到的第一手資料可以讓更多人看見:)
我曾看過一些文宣說一隻雞一年只生15-18顆蛋,但現在的雞卻一年生250顆蛋><
感到很不忍心,就減少吃雞蛋了
想去爬文,但是怕看到很多不想看到的畫面…
真的是這樣嗎@@
嗯,不過那是很久以前的雞了,經過長時間的基因選擇,現在的雞平均每天生一顆蛋,這已經是不可逆的事實,所以我不支持工業化養殖的雞,即使是放養的雞,也要看真正放養的程度,另外,雞場地雞一年以上就會被淘汰,但實際上雞的壽命是七八年,所以最好的情況就是自己養了,有一塊地給他們奔跑,讓他們享受砂浴、吃蟲子、吃草,如此養殖的雞生的蛋,我覺得是可以吃的。